L’Ascension Culinaire de Brooklands by Claude Bosi
Le Brooklands by Claude Bosi, niché au sommet du prestigieux The Peninsula London, a rapidement gravi les échelons de la gastronomie mondiale pour se voir attribuer deux étoiles Michelin, signe distinctif d’une cuisine d’exception, et ce, dès sa première année d’existence. Cette reconnaissance illustre non seulement l’excellence culinaire du restaurant mais aussi l’innovation et la créativité portées par le Chef Directeur Claude Bosi et le Chef de Cuisine Francesco Dibenedetto.
Une Fusion Parfaite entre Tradition et Innovation
Au Brooklands, l’alchimie entre la tradition culinaire européenne, notamment française, et l’hospitalité légendaire de The Peninsula London crée une expérience gastronomique inoubliable. Les menus, élaborés à partir des meilleurs produits britanniques et conçus grâce à des techniques culinaires françaises, incarnent une rencontre entre le classique et le contemporain. Bosi et Dibenedetto, un duo loué pour leur complicité et leur excellence, proposent un voyage culinaire à travers les îles britanniques au travers de menus en trois, cinq, et sept services.
L’Esprit du Concorde au Cœur de la Cuisine
Inspiré par l’esprit révolutionnaire du Concorde, le Brooklands vise à transmettre cette même audace dans chaque plat. En se concentrant sur la cuisine britannique contemporaine à travers le prisme de son expertise française, Claude Bosi met en avant des produits locaux exceptionnels, racontant des histoires à travers ses créations. Chaque choix culinaire est ainsi pensé pour offrir une expérience unique à la clientèle.
Des Plats Signatures à la Hauteur des Attentes
Le travail minutieux avec des fournisseurs triés sur le volet assure à l’équipe du Brooklands des ingrédients de la plus haute qualité. Parmi les plats signatures, on retrouve le caviar d’Exmoor, le nosotto de céleri-rave, la pintade de Racan, et en dessert, une création autour du cèpe écossais, témoignant d’une traversée gustative à travers le Royaume-Uni.
Un Cadre Inspiré par le Mythe du Concorde
L’aménagement du Brooklands, œuvre du cabinet Archer Humphryes, s’inspire du circuit automobile éponyme et du Concorde, évoquant vitesse et aventure. La décoration, notamment la réplique spectaculaire du Concorde au plafond de la salle à manger, enrichit l’expérience sensorielle proposée aux convives.
Une Carte des Vins d’Exception
La carte des vins, élaborée par le Chef Sommelier Gioele Musco, reflète l’héritage lyonnais de Claude Bosi en privilégiant les millésimes français tout en offrant une sélection de vins du Nouveau Monde, pour accompagner chaque plat de manière sublime.
Un Hommage à l’Innovation et à l’Hospitalité
L’obtention des deux étoiles Michelin vient couronner le travail acharné et la passion de l’équipe de Brooklands by Claude Bosi. Ce restaurant incarne non seulement une quête d’excellence culinaire mais aussi un engagement profond envers l’innovation et l’hospitalité.
Une Expérience Culinaire à 360°
Situé à Hyde Park Corner, Brooklands by Claude Bosi offre une vue panoramique sur Londres, enrichissant l’expérience de ses convives par un cadre exceptionnel. Le restaurant propose également le Concorde Lunch, une immersion dans l’excellence culinaire de Brooklands, accessible à tous.
Le Brooklands by Claude Bosi est plus qu’un restaurant; c’est un voyage culinaire et sensoriel qui célèbre l’innovation, la tradition et l’excellence. Son succès immédiat et sa reconnaissance par le guide Michelin témoignent de l’impact significatif de Claude Bosi et son équipe sur la scène gastronomique mondiale.