Au cœur du 9e arrondissement de Paris, un nouveau joyau gastronomique a ouvert ses portes, incarnant la rencontre de deux univers, de deux talents unis par la première lettre de leur nom : Aux 2 K. Sous les auspices de la Cheffe Samantha Kagy et de la Cheffe Pâtissière Kimiko Kinoshita, ce lieu se présente non seulement comme un restaurant, mais aussi comme un terrain d’expression culinaire où la complicité des saveurs reflète celle de ses créatrices.
L’adresse du restaurant, située au 5 rue Louise-Emilie de la Tour d’Auvergne, évoque déjà une promesse d’élégance. Le décor, baigné dans des tonalités d’ambre et de lumière, offre aux convives une atmosphère à la fois intime et chaleureuse, propice à l’éveil des sens.
La Cheffe Samantha Kagy : un parcours d’exception
Samantha Kagy est une figure montante de la gastronomie parisienne, dont le parcours est marqué par des établissements étoilés tels que le Violon d’Ingres et l’Ours à Vincennes. Ces expériences ont forgé en elle une rigueur et une justesse qui viennent compléter son instinct naturel pour la cuisine. Chaque assiette qu’elle conçoit est une invitation à un voyage sensoriel, une redécouverte de saveurs où l’instinct et le talent se rencontrent pour élever l’expérience culinaire au rang d’art.
La Cheffe Kagy est connue pour son approche contemporaine de la cuisine, jouant avec les accords de saveurs, mêlant avec audace technique et perfectionnisme. Elle repousse les limites de la créativité, dévoilant des plats où la terre et la mer dialoguent harmonieusement, avec des compositions telles que les ravioles croustillantes de canard ou les cromesquis de porc qui réinterprètent les classiques français.
La Cheffe Pâtissière Kimiko Kinoshita : l’harmonie visuelle et gustative
Formée à l’École de cuisine de Kobe avant de se perfectionner en France, Kimiko Kinoshita apporte à Aux 2 K une maîtrise des desserts où rigueur visuelle rime avec explosion gustative. Son parcours à l’Atelier Joël Robuchon et au Taillevent a été jalonné de créations où l’esthétique ne sert que l’intensification des saveurs. La rencontre avec Samantha Kagy est venue sceller une collaboration où la fin d’un repas se doit d’être le point d’orgue d’un moment d’exception.
Les desserts signés Kinoshita sont de véritables tableaux gustatifs, où chaque ingrédient est mis en valeur. La noisette, le citron noir, le riz au lait rehaussé de banane et de caramel, ou encore l’alliance chocolat-café-mascarpone, sont autant d’exemples de son talent pour créer des desserts qui concluent le repas sur une note inoubliable.
Une carte à l’image de la maison
La carte du restaurant propose quatre entrées, plats et desserts, ainsi qu’un menu d’une grande finesse à 41 euros. L’attention portée aux détails, la sélection des produits, tout concourt à créer une symphonie de goûts qui fait écho à la réputation des deux Cheffes. Le pigeon rôti relevé d’anguille fumée, ou le rouget cuit à l’unilatéral avec une rouille et un jus façon bouillabaisse, en sont de parfaits exemples.
Pour vivre cette expérience culinaire, il est possible de réserver une table du mercredi au dimanche pour le déjeuner et du mardi au dimanche pour le dîner, Aux 2 K pouvant accueillir jusqu’à 24 convives. Les réservations se font au 01 40 34 27 40 ou directement via leur site internet www.aux2k.fr, où l’on peut également découvrir l’ensemble de la carte et des services proposés.
Aux 2 K, par son concept et son offre, s’inscrit ainsi parfaitement dans la mouvance actuelle de la gastronomie parisienne, où l’excellence culinaire se conjugue avec une atmosphère et un service d’exception. Il incarne le renouveau de la cuisine de luxe, sophistiquée et accessible, où chaque détail est pensé pour susciter émotion et admiration, à l’image de ce que propose le monde du luxe dans ses plus belles expressions.