Au cœur des montagnes escarpées d’Écosse, dans le doux murmure des vents highlandais, se dresse la distillerie ABERFELDY, véritable icône d’un savoir-faire ancestral. Depuis 125 ans, ce sanctuaire du whisky cultive l’art de la patience et de la précision, forgeant des saveurs d’une richesse inégalée. 1898 marque la naissance d’une épopée qui traverse les âges : la fondation par John Alexander Dewar, membre éminent des « Barons du Whisky ». Il pose alors les pierres angulaires d’un univers où la tradition et l’innovation s’entrelacent pour atteindre l’excellence.
C’est dans cet esprit de continuité et d’innovation que l’année 2023 scintille d’un éclat particulier pour ABERFELDY. Pour célébrer son 125e anniversaire, la distillerie enchante les palais avec un single malt de 25 ans d’âge. Cette édition limitée, présentée dans un coffret collector, est l’incarnation même de l’héritage et de la quête incessante de perfection qui animent ABERFELDY depuis plus d’un siècle.
Ce nectar, qui a mûri avec grâce, a été fini en fûts de Sherry Oloroso. Ce choix n’est pas anodin : le Sherry, riche et complexe, imprègne le malt d’ABERFELDY de notes chaleureuses et mielleuses, enrichissant ainsi son profil avec des couches supplémentaires de douceur et de profondeur. Le single malt qui en résulte est un voyage sensoriel à travers des arômes de miel, de cire d’abeille et de fruits confits, une signature qui a fait la renommée des whiskies ABERFELDY à travers le monde.
Stephanie Macleod, Malt Master et maître d’orchestre de l’assemblage chez ABERFELDY, incarne cette alliance entre l’expertise inébranlable et une passion qui traverse le temps. Sous sa direction, la distillerie ne se contente pas de regarder en arrière avec nostalgie, mais forge l’avenir avec audace. Dans ses mots, le poids de l’histoire se fait sentir, mais il est un tremplin vers de nouveaux sommets d’excellence. Le respect de l’environnement s’inscrit également dans la vision d’avenir de la distillerie, comme en témoigne la réduction significative de son empreinte carbone et l’optimisation de la gestion de l’eau. ABERFELDY s’affirme ainsi comme un acteur conscient de son impact écologique, un exemple suivi avec respect par l’industrie.
ABERFELDY ne serait pas ce qu’elle est sans le lien indéfectible avec son terroir. La rivière Pitilie Burn, filant avec vigueur à travers la vallée, est plus qu’une source d’eau ; elle est une veine d’or alimentant le cœur de la distillerie. John Alexander Dewar, en choisissant ce lieu béni pour établir sa distillerie, a su voir au-delà de la beauté des lieux. Il a pressenti le potentiel de ces terres pour créer un single malt hors pair. Jacqui Seargeant, gardienne de l’héritage de Bacardi, souligne la richesse de cette histoire, liant le destin de la distillerie à celui de la famille Dewar, enraciné dans la passion et l’excellence.
La célébration de ce 125e anniversaire par ABERFELDY est donc bien plus qu’un hommage au temps qui passe ; c’est une ode à la persévérance, à l’amour du métier et au dévouement inconditionnel à l’art du whisky. C’est une invitation à découvrir ou redécouvrir une gamme où chaque expression, du 12 au 21 ans d’âge, raconte une histoire, évoque un souvenir, suscite une émotion.
Disponible dans une sélection de cavistes, cette édition anniversaire est une fenêtre ouverte sur l’âme d’ABERFELDY, une âme dorée qui scintille comme le malt dans les verres des connaisseurs. Avec un prix de 480€ TTC, elle s’offre comme un joyau de dégustation, un luxe accessible aux amateurs de sensations rares.
En somme, ABERFELDY se tient, inébranlable, comme un phare guidant les passionnés vers l’excellence du whisky écossais. En 2023, elle invite les connaisseurs à célébrer ensemble un passé glorieux et un futur prometteur. Car chez ABERFELDY, chaque goutte est un héritage, chaque bouteille est une promesse, chaque dégustation est un voyage.
