L’automne réserve toujours son lot de surprises pour les amateurs de vin. Cette saison est particulièrement exceptionnelle pour le Domaine Christian GOSSET, qui nous dévoile sa nouvelle cuvée parcellaire LES PIERRES ROBERT 2019, un véritable chef-d’œuvre œnologique issu d’un Pinot Noir 100% Aÿ Grand Cru.
Le Génie du Terroir d’Aÿ
L’or pâle de ce divin breuvage est le fruit d’un terroir exceptionnel, localisé sur une pente douce exposée au sud et descendant gracieusement vers la Marne. Le sol est enrichi d’alluvions sur craie, déposées au fil des années. Les vignes plantées en 1992 captent chaque éclat de lumière et chaque nuance du sol, pour produire ce Champagne aux caractéristiques incomparables.
Vinification et Élevage : Une Approche Intuitive
La méthode de vinification repose sur une philosophie du non-interventionnisme. Élevé en fûts de chêne, le Champagne ne subit ni filtration ni passage au froid. Dosé à 1 g/l de sucre, il révèle une complexité aromatique qui défie l’imagination, oscillant entre notes de poire, de fruits exotiques, de vanille, d’anis, de thym et de lait d’amande.
Un Nez Envoûtant et une Bouche Élégante
La première inhalation libère un bouquet complexe et séduisant, évoluant vers des parfums pâtissiers à l’aération. La bouche offre une effervescence vigoureuse et tonique, balancée par une acidité aux agrumes. La texture, suggérant le lin, est serrée et plutôt ferme, faisant écho aux produits de la mer que le vin accompagne si bien. La finale, fort saline, s’évanouit sur un sentiment marin qui engage à la rêverie.
Accords Gastronomiques : Un Vin de Table Assurément
Avec une palette aromatique aussi riche et une finale saline, LES PIERRES ROBERT 2019 est le compagnon idéal des produits de la mer, comme des dés de thon snackés ou des huîtres pleine mer accompagnées de croûtons aux algues. C’est un vin conçu pour la table, capable de sublimer un carpaccio de bonite ou une lotte au safran, sans oublier les fromages de chèvre demi-sec.
Une Ode à la Diversité des Terroirs d’Aÿ
Christian GOSSET, héritier d’une famille implantée à Aÿ depuis plus de 500 ans, a toujours rêvé de créer une gamme de Champagnes identitaires qui reflète la diversité des terroirs d’Aÿ. Avec LES PIERRES ROBERT 2019, il franchit une étape majeure dans la réalisation de ce rêve, élaborant un vin de gastronomie à la trame tonique et au potentiel de garde impressionnant de 15 ans.
Dans les Étoiles de la Gastronomie
A noter que les cuvées de Christian GOSSET ont déjà séduit des tables étoilées comme le Domaine Les Crayères à Reims, le Bristol à Paris, le Negresco à Nice ou encore le One White Street à New York et le DiverXO à Madrid. Un succès qui ne manquera pas de s’amplifier avec cette nouvelle cuvée exceptionnelle.
Pour les amoureux du vin et les passionnés de terroir, LES PIERRES ROBERT 2019 est plus qu’un simple Champagne : c’est une expérience œnologique unique qui ne demande qu’à être dégustée. N’hésitez pas à réserver votre bouteille dès aujourd’hui.