Le Dr Olivier Courtin-Clarins et le Chef Exécutif du Bar Long du Royal Monceau – Raffles Paris, Norihisa Semboshi, proposent un nouveau menu bien-être pour l’automne. Cette nouvelle carte met à l’honneur les légumes et les pseudo-céréales, pour une cuisine gourmande et équilibrée.
Le menu se compose de deux entrées, une salade de quinoa et de champignons et un carpaccio de poulpe. La salade de quinoa est composée de quinoa, de champignons poêlés, de caviar d’aubergine, de tomates séchées et d’olives noires. Le carpaccio de poulpe est mariné à l’huile d’olive et au citron, et assaisonné à la poudre de salicorne.
Pour le plat principal, le choix est entre un poisson, un plat végétarien ou un plat vegan. Le poisson du jour est préparé au four avec des légumes de saison. Le plat végétarien est une ratatouille avec du quinoa. Le plat vegan est un dahl de lentilles corail avec du quinoa.
Pour le dessert, la carte propose une tarte Tatin aux pommes et une salade de fruits frais.
Ce menu bien-être est une invitation à découvrir une cuisine gourmande et équilibrée, qui met à l’honneur les produits de saison.
Pour découvrir ce nouveau menu, rendez-vous au Bar Long du Royal Monceau – Raffles Paris, tous les jours de 12 heures à 18 heures.
