Lorsque les feuilles roussissent et que l’air se fait plus frais, nos pensées se tournent naturellement vers les réjouissances de fin d’année. Et quelle meilleure manière d’honorer la saison des fêtes que par une immersion totale dans le monde des délices sucrés? Le duo de chefs Yannick Alléno et Aurélien Rivoire, véritables chocolatiers du XXIème siècle, nous dévoile une collection de Noël 2023 aussi majestueuse qu’innovante. Sous l’intitulé évocateur de “La Forêt enchantée de berlingots”, cette collection redéfinit les codes de la haute pâtisserie tout en s’appuyant sur une éthique gastronomique remarquable : le sans sucre.
S’il est un objet qui incarne l’esprit des fêtes en France, c’est bien la bûche de Noël. Mais en 2023, la toute première bûche Alléno & Rivoire transcende l’ordinaire pour nous offrir une expérience gustative unique. Six berlingots en fines coques de chocolat noir enveloppent un cœur de cacao cru, le tout sublimé par une divine mousse au chocolat. Cette bûche à 90€ pour 6 personnes devient non seulement un régal pour les papilles, mais également un hommage à l’artisanat d’exception, disponible en pré-commande dès le 1er novembre et à retirer en magasin entre le 18 et le 25 décembre.
À côté de cette pièce maîtresse, une nouvelle création fait son apparition dans la gamme des tablettes Gourmandes : une tablette aux éclats de confit de marron et chocolat noir, proposée au prix de 15€. Imaginée comme une ode à la gourmandise raffinée, elle incorpore un praliné noisette agrumes, d’une crème de marron sans sucre et d’éclats de marron.
Si les délices sucrés sont au cœur de cette collection, l’innovation ne saurait être en reste. Le Messager de l’Avent, une interprétation exquise des calendriers de l’Avent traditionnels, est disponible au prix de 75€. Petits, moyens et grands berlingots renferment des surprises gourmandes, insufflant un souffle de magie dans chaque journée du mois de décembre.
Ne sous-estimez pas la puissance d’un emballage chic et d’une garniture de choix : le Berlingot Enchanté se présente dans une jolie boîte pour être l’objet de Noël idéal à glisser sous le sapin. Avec un contenu d’irrésistibles surprises gourmandes telles que noisettes chocolatées, amandes chocolatées et petits trèfles pralinés, cette petite merveille est proposée au prix de 42€, disponible dès le 1er novembre.
Les amateurs de marrons glacés seront séduits par les Sticks de Fêtes en édition très spéciale et limitée. Ce coffret de 6 Sticks aux marrons glacés et au cognac, sans sucre et travaillés à l’eau de bouleau, est une association judicieuse de tradition et d’innovation, disponible pour 13€ le coffret. En parallèle, les petites Truffes Intenses révèlent un goût de chocolat noir intense grâce à une ganache fondante au chocolat noir 70%, le tout pour 21€ le coffret de 24 truffes.
Mais si le Joyau Noir vous attire par son intitulé envoûtant, attendez de découvrir son intérieur. Cet entremet révolutionne l’art du chocolat avec une ganache aux précieux éclats de truffe noire, disponible exclusivement aux Galeries Lafayette pour 20€. Aurélien Rivoire réinvente ainsi un classique des fêtes, pour déguster la truffe au chocolat autrement.
Tout ceci et bien plus encore est à découvrir à l’adresse des boutiques Alléno & Rivoire, situées au 9 rue du Champ-de-Mars, 75007 PARIS et au 25 rue du Vieux-Colombier, 75006 PARIS, ainsi qu’aux Galeries Lafayette Gourmet dès le 5 octobre. Pour plus d’informations, consultez le site Alléno & Rivoire.
Élevée au rang d’art par des maîtres tels qu’Yannick Alléno et Aurélien Rivoire, la pâtisserie française n’a jamais semblé aussi moderne et séduisante. Ces artisans d’exception nous rappellent que la gourmandise peut être à la fois un plaisir et une quête esthétique, et leur Collection de Noël 2023 en est la plus belle illustration.