Les véritables passionnés du vin connaissent l’importance de chaque détail qui transforme un simple cépage en une boisson divine. Dans un monde en constante évolution, la symbiose entre tradition et innovation est essentielle. C’est dans cet esprit que les Vignerons des Terres Secrètes nous dévoilent leur dernière création : le Saint-Véran 2020 de la gamme Cerço.
Une cuvée qui chante la Bourgogne
Nichées au cœur du Mâconnais, sur la commune de Prissé, les vignes du Saint-Véran puisent leur essence dans un sol argilo-calcaire. Ce terroir unique, teinté de minéralité, donne naissance à des chardonnays d’exception, véritables ambassadeurs de la Bourgogne.
Le millésime 2020, caractérisé par sa chaleur, sa sécheresse et sa précocité, a été une bénédiction pour ces vignes cultivées avec soin en Agriculture Biologique. La vendange, menée dans des conditions optimales, a donné des raisins d’une qualité rare.
Cerço : Une démarche éco-responsable
Cerço ne se limite pas à être un simple nom, il incarne un projet de vins 100% éco-conçus et collaboratifs. Derrière cette démarche se trouve une équipe composée de 25 salariés et 14 vignerons engagés, tous unis par un objectif commun : produire des vins qui respectent la Terre tout en étant économiquement viables.
Inaugurée en février 2022, la gamme Cerço propose une palette de cinq vins, chacun reflétant une appellation bourguignonne spécifique. L’aventure de Cerço ne s’arrête pas là. Dès 2021, chaque vin de la gamme sera embouteillé dans un contenant destiné au réemploi, renforçant ainsi leur engagement éco-responsable.
Un vin aux notes éthiques et délicates
À la dégustation, le Saint-Véran 2020 Cerço séduit d’emblée par sa robe dorée, symbole de sa noblesse. Les arômes fruités et floraux se mêlent en une danse olfactive raffinée, laissant place à une bouche à la fois grasse et fraîche, équilibrée à la perfection.
Les Vignerons des Terres Secrètes : Gardiens d’une tradition
Implantées depuis 1928 au sud de la Bourgogne, les 120 familles des Vignerons des Terres Secrètes sont les dépositaires d’une tradition vinicole qui a su évoluer avec le temps. Avec 906 hectares de vignes AOC, ils sont le principal producteur de l’AOC Saint-Véran. Cette cave coopérative, unique en son genre, se distingue par son respect profond de l’environnement et de ses terroirs, une démarche récompensée par le label « Vignerons Engagés » depuis 2013.
Cerço, symbolisant le cercle vertueux et le cycle éternel de la nature, est le reflet parfait de l’engagement des Vignerons des Terres Secrètes. À travers le Saint-Véran 2020, c’est tout l’amour de la Bourgogne, de son terroir et de ses traditions que l’on retrouve dans nos verres. Une dégustation qui est à la fois un voyage dans le temps et un pas vers un avenir plus durable.
