Niché sur les rives scintillantes du fleuve Chao Phraya, au cœur de jardins tropicaux luxuriants, le restaurant Thiptara du The Peninsula Bangkok offre plus qu’un simple repas. Il offre une expérience. Et avec le lancement de son nouveau menu, le Thai Rice Journey, cette expérience se transforme en un voyage culinaire, invitant les convives à explorer les richesses de la gastronomie thaïlandaise à travers huit provinces distinctes.
Le riz, pilier de la cuisine thaïlandaise, devient ici la star, se déclinant en différentes variétés et saveurs. Le Thai Rice Journey, orchestré par la talentueuse cheffe de cuisine du Thiptara, Monnipa Rungthong, est une ode à l’ingrédient le plus humble et polyvalent du pays.
Chaque plat du menu révèle une histoire, un terroir, une tradition. De l’entrée à base de riz Bue Kee de la région de Chiang Mai, présenté sous la forme de craquelins croustillants, au dessert sucré composé de riz jasmin aromatique de la province de Roi Et, le Thai Rice Journey est une dégustation exquise des provinces de la Thaïlande.
Certains plats, comme le Kanom Krok Khao Khai-Goong réalisé avec du riz jasmin rouge de la province de Yasothon, évoquent un hommage à l’agriculture biologique. D’autres, comme le Bua Loi Khao Klam, racontent des légendes locales, comme celle du « riz du mari oublié. »
Les convives peuvent s’attendre à des créations épicées, sucrées et salées, mettant en vedette des variétés de riz méconnues, toutes dotées d’un label d’indication géographique. La diversité des textures et des arômes est complétée par des ingrédients de premier choix tels que le faux-filet australien, les crevettes géantes tigrées et les fleurs comestibles.
L’ambition de la cheffe Rungthong va au-delà de la simple satisfaction gastronomique. Avec ce menu, elle aspire à éduquer les convives sur le patrimoine culinaire thaïlandais, ainsi qu’à mettre en lumière le travail acharné et l’expertise des producteurs locaux de riz.
Disponible du 25 mai au 30 septembre 2023, au prix de 2 480 THB++ par personne, le Thai Rice Journey au The Peninsula Bangkok est bien plus qu’un dîner. C’est une invitation à un voyage culinaire sans précédent, une exploration sensorielle qui transcende la nourriture pour devenir une expérience culturelle.
Pour les passionnés de gastronomie et les connaisseurs du luxe, le Thai Rice Journey est une expérience incontournable, une façon unique de découvrir la Thaïlande à travers les saveurs et les histoires de ses rizières. Une réservation anticipée est conseillée pour ce festin exclusif, à découvrir dans le cadre idyllique du Thiptara.
