Lorsque l’on évoque le Languedoc, ce sont les images des vastes paysages vallonnés, du soleil caressant les coteaux et de la douceur de vivre méditerranéenne qui viennent à l’esprit. Au cœur de ce tableau idyllique se niche le Domaine de L’Ostal, qui révèle, avec son dernier millésime, la quintessence de cette région viticole d’exception.
2022, une année singulière pour la vigne
L’année viticole 2022 a été marquée par une douceur météorologique qui a suivi une fin 2021 pluvieuse, assurant une excellente recharge hydrique des sols. Malgré un épisode de grêle en avril et des records de chaleur estivaux, la vigne a montré une adaptation remarquable, prouvant une fois de plus sa résilience face aux aléas climatiques. Les vendanges, entamées dès la fin août, ont su tirer parti de cette année singulière, avec un pressurage à la fraîcheur matinale pour préserver la délicatesse et l’authenticité des raisins.
L’Ostal Rosé 2022, un vin plaisir
Issu d’un assemblage harmonieux de Syrah et Grenache à parts égales, L’Ostal Rosé 2022 se présente avec une robe d’une délicatesse à couper le souffle : une teinte « pétales de rose », légèrement saumonée. Son bouquet, d’une pureté absolue, révèle des arômes de fruits à chair blanche et de petites baies rouges. En bouche, c’est une explosion de fraîcheur et de charnuesse, ponctuée d’une vivacité agrumée. Un vin généreux, parfumé, idéal pour des moments conviviaux.
Un hommage au terroir Languedocien
Le Domaine de L’Ostal, situé entre Carcassonne et Narbonne, est une véritable ode au terroir du Languedoc. Les sols, marqués par une alternance de calcaire et de marnes gréseuses, favorisent l’infiltration d’eau et la profondeur des racines. Ce domaine, acquis par la Famille Cazes en 2002, bénéficie d’un microclimat unique avec des journées ensoleillées contrastant avec les vents frais des crêtes, offrant une maturation régulière des raisins.
Au-delà de la production de vins d’exception, le domaine illustre également un engagement agroécologique profond, avec une certification « Haute Valeur Environnementale » obtenue en 2019 et une conversion en Agriculture Biologique entamée en 2021.
L’Ostal Rosé 2022 est plus qu’un simple vin. C’est une expérience, une immersion dans le terroir du Languedoc, qui saura ravir les palais à l’apéritif ou en accompagnement de mets délicats tels que des gambas au basilic et citron ou des cannellonis aux épinards. Disponible chez les cavistes au prix de 9/10 euros, il est une invitation à la découverte des trésors du Languedoc.
