L’art culinaire peut parfois ressembler à une symphonie. Chaque note est essentielle, mais c’est l’harmonie entre elles qui crée une véritable expérience sensorielle. Cette année, la Maison Krug et le chef Pierre Chomet ajoutent une note piquante à leur symphonie gastronomique avec le citron, célébré comme l’ingrédient unique de 2023.
Reconnue mondialement pour son engagement indéfectible envers la qualité et l’individualité, la Maison Krug a développé une tradition particulièrement remarquable. Chaque année, elle met à l’honneur un ingrédient unique, célébrant sa complexité et sa versatilité, en l’associant à ses cuvées Krug Grande Cuvée et Krug Rosé. C’est dans cette quête permanente d’excellence que le citron, dans sa gourmandise et sa complexité acide, a été choisi pour être le premier fruit du programme Single Ingredient de 2023.
Pierre Chomet, un chef ambitieux et ancien candidat de la saison 12 de Top Chef, s’est joint à cette célébration gustative. Avec son restaurant, Ambos, niché au cœur du VIème arrondissement de Paris, Chomet et sa femme, Cristina Chomet Tejeda, offrent une cuisine inspirée de leurs voyages à travers le monde.
Ce lien entre le citron et le champagne a été sublimé par la création culinaire de Pierre Chomet : une interprétation revisitée de la Marinière Tom Kha Kai, un mets thaïlandais traditionnel. Ce plat savamment composé comprend une soupe au lait de coco infusée aux feuilles de combava, des fruits de mer, de la papaye, et, naturellement, du citron vert brésilien. Cette création culinaire se marie harmonieusement avec le Krug Rosé 27ème Édition, le mariage des saveurs exotiques et singulières apportant tension et équilibre au champagne. Le résultat est un accord équilibré, à la fois doux et vif.
Les convives d’Ambos pourront déguster cette expérience culinaire unique tout au long de l’été, accompagnée d’un verre de Krug Rosé 27ème Édition. Une immersion gustative qui allie l’originalité d’un plat exquis à l’élégance d’une des dernières cuvées de la Maison Krug.
Fondée en 1843 par Joseph Krug, la Maison Krug a su se démarquer par son approche visionnaire et sans compromis de la création de champagne. En dépassant la notion de millésime, Krug a su créer chaque année l’expression la plus généreuse de la Champagne, offrant ainsi des cuvées de prestige, indépendamment des aléas climatiques. Six générations plus tard, l’héritage de Krug se perpétue, son rêve devenu une réalité exquise que vous pouvez déguster dans chaque flûte de champagne.
Découvrez cette expérience gastronomique inoubliable au Restaurant Ambos, situé au 38 rue Vaugirard, 75006 Paris. C’est une invitation à une symphonie de saveurs, orchestrée par la Maison Krug et le chef Pierre Chomet, qui vous attend.