La Maison Prunier, véritable institution culinaire parisienne depuis 150 ans, continue de briller grâce à son caviar 100% français et à son restaurant iconique situé sur l’avenue Victor Hugo. Récemment, le chef étoilé Yannick Alléno a rejoint l’équipe de Prunier, partageant les valeurs communes de respect de la nature et des savoir-faire d’exception. Ensemble, ils ont créé une nouvelle carte de printemps qui mélange habilement les recettes historiques et les envies actuelles.
Les incontournables de la carte de printemps incluent l’Œuf Christian Dior, la sole à la meunière, le merlan frit à la Prunier et le florilège de caviars signatures de la Maison. Les nouveautés rafraîchissantes mettent en avant les produits de saison soigneusement sélectionnés, tels que le blanc de Saint-Pierre aux coques, la chair de tourteau en surprise composée d’une gelée de tourteau au fenouil et le dos de lieu jaune de ligne poêlé à la citronnelle.
Les desserts de la carte proposent une touche sucrée régressive et parfaitement exécutée avec les profiteroles au chocolat chaud épicé, les œufs à la neige à la crème vanillée de Madagascar et le cheesecake aux fruits exotiques.
Prunier a également récemment ouvert un bar à champagne où les bulles des cuvées prestigieuses telles que Dom Pérignon, Taittinger, Duval-Leroy et Lombard tourbillonnent dans les flûtes sur un authentique marbre de Carrare. Le lieu est fréquenté par une faune colorée d’habitués, de voyageurs du monde entier, de créatifs et de curieux.
Avec l’ouverture 7 jours sur 7 (dès le 2 mai) et l’ajout d’un brunch de la mer, Prunier Victor Hugo se positionne comme une adresse incontournable pour les gastronomes parisiens. L’excellence de la Maison et son ADN d’antan restent fidèles, tout en ayant la capacité de se réinventer et de gagner en modernité.
En somme, la Maison Prunier continue de faire rayonner la gastronomie parisienne à travers le monde avec des plats sophistiqués, diablement goûteux et des produits de saison sélectionnés avec soin. Que ce soit pour un dîner romantique ou un brunch de la mer, Prunier est l’adresse à ne pas manquer pour une expérience culinaire mémorable.
