Rozelieures, eine außergewöhnliche Brennerei, die ihren gesamten Produktionsprozess vom Anbau des Getreides bis zur Reifung des Whiskys unter Kontrolle hat. Diese zwischen Nancy und Épinal gelegene Familienbrennerei, die seit sechs Generationen von der Familie Grallet-Dupic geführt wird, ist eine echte Referenz in der Welt des Whiskys.
Rozelieures hat jedoch nicht nur die Qualität seines Endprodukts im Griff, sondern kümmert sich auch um die Umweltauswirkungen seiner Produktion. Seit 15 Jahren strebt die Brennerei nach Energieautonomie und setzt dabei auf grüne Energien. Sie ist übrigens Vorreiterin in Sachen Energieerzeugung dank der 2008 auf ihrem Dach installierten Solarpaneele, der Methanisierung seit 2013 sowie einer 3,2 km langen Wärmenetzschleife.
Die Wahl der grünen Energien in Rozelieures ist nicht unbedeutend. Christophe Dupic, der Besitzer der Destillerie, war schon immer davon überzeugt, dass billige Energie nicht von Dauer sein würde. So entschied er sich dafür, seine Energieunabhängigkeit anzustreben und investierte über 2 Millionen Euro in diesen Prozess. Eine visionäre Entscheidung für die Biogasproduktion, die perfekt auf die aktuellen ökologischen und wirtschaftlichen Herausforderungen reagiert.
Die Energieerzeugung der Brennerei ist ein positiver Kreislauf. Die Abfälle der Brennerei werden zur Energiegewinnung über die Biogasanlage in Kraft-Wärme-Kopplung verwertet. Die organischen Abwässer aus der Biogasproduktion sind sehr reich an Stickstoff, Phosphor und Kalium, sodass sie als natürlicher Dünger auf den Feldern ausgebracht werden können, um das Wachstum zu fördern. Ein schöner Kreislauf, der es den drei Partnern ermöglicht, den externen Einkauf von Stickstoffdünger zu halbieren und Phosphordünger zu vervierfachen.
Neben dem ökologischen Aspekt heizt die Biogasanlage auch die Häuser des Dorfes, die Büros und den Laden der Brennerei sowie das Wasser, das zum Brauen und Destillieren benötigt wird. Mit dem erzeugten Strom können 240 Haushalte rund um die Uhr mit Elektrizität versorgt werden.
Alles in allem ist Rozelieures eine Brennerei, die sich durch ihre Fähigkeit auszeichnet, den gesamten Produktionsprozess vom Anbau des Getreides bis zur Reifung des Whiskys zu beherrschen und dabei die Umwelt im Auge zu behalten. Sein Ansatz zur Energieautonomie ist ein gutes Beispiel für eine Kreislaufwirtschaft mit kurzen Wegen, das für die Akteure in der Industrie nachahmenswert ist. Rozelieures, die Pionierbrennerei von der Erde ins Glas!
