« PASQUA IN FIORE » DI MAXIME FRÉDÉRIC
Maxime Frédéric, pastry chef di Cheval Blanc Paris, e i suoi collaboratori hanno ideato una bucolica creazione pasquale. Per celebrare l’arrivo della primavera, i pasticceri vi invitano a passeggiare in un giardino al sapore di cioccolato dove la rosa è il re. Rallentare. Per avvicinarsi. Sentire. Osservare. Per essere stupiti. La rosa in piena fioritura. Con poesia, dispiega la sua corolla e i suoi petali setosi nel cioccolato fondente 75% del laboratorio del torrefattore-cioccolatiere Nicolas Berger. Vanno raccolti delicatamente, con la punta delle dita, per scoprire il cuore tenero: un uovo di cioccolato ripieno di nocciole caramellate e ricoperto di cioccolato. Questi provengono dalla fattoria di famiglia di Maxime Frédéric, Le Secret de nos Vergers, in Normandia. Regina nel suo regno, la rosa troneggia maestosa su una delicata tavoletta ripiena di pistacchi, marmellata di lamponi e confettura di rose. Un pezzo eccezionale, come una composizione floreale, da mettere sulle tavole dei buongustai.
Cheval Blanc Parigi
EASTER SPARK Per 6-8 persone, 180€, edizione limitata Pre-ordine sul sito www.cadeau-paris.chevalblanc.com Collezione di creazioni pasquali dal 6 al 9 aprile 2023 presso Cheval Blanc Paris – 8 quai du Louvre, 75001 Parigi