PIPER-HEIDSIECK DÉVOILE HORS-SÉRIE 1982, LE SECOND OPUS DE SA GAMME PRESTIGE
Après avoir lancé en 2021 la collection HORS-SÉRIE, la maison de champagne Piper-Heidsieck l’enrichit d’une nouvelle cuvée : Hors-Série 1982, un millésime de 40 ans dégorgé récemment. Plus qu’un flashback, c’est une véritable expérience de dégustation en miroir que propose le chef de caves, Emilien Boutillat, en livrant dans un coffret « Diptyque 1982 », quelques rares flacons de Brut Sauvage 1982, cuvée mythique de la Maison dans les années 1990. Avec Hors-Série 1982 et son dégorgement récent, Emilien Boutillat réinterprète Brut Sauvage 1982, mettant ainsi en lumière l’oeuvre du temps et du type de vieillissement.
HORS-SÉRIE 1982 :
ENERGIE, VITALITÉ ET DOSAGE EXTRA-BRUT
Conservés sur pointe durant quatre décennies, les flacons ont été dégorgés, dégustés et habillés en janvier 2022 pour donner naissance à Hors-Série 1982. La liqueur de dosage, élaborée à partir de magnums de millésime 1982 respecte la personnalité et l’équilibre du vin. Elle a été dosée à 4 grammes de sucre par litre, équivalente à celle de Brut Sauvage 1982. Issue d’un assemblage de 60% de pinot noir et 40% de chardonnay, chaque bouteille Hors-Série 1982 possède sa personnalité, façonnée par les trente-neuf années de vieillissement sur lies. Cette singularité procure une expérience unique de dégustation justifiant la numérotation des coffrets, propre à la collection Hors-Série.
