De ses vinifications faites en Australie au début des années 2000, Benoit Trocard en a retiré de nombreux apprentissages. Il voue depuis une véritable passion pour le cépage Chardonnay qu’il rêvait de travailler sur l’une de ses parcelles familiales de la rive droite de Bordeaux. C’est chose faite depuis le millésime 2013 avec le lancement du « Dubreuil Chardonnay » : un vin 100% Chardonnay qui bénéficie d’une attention minutieuse de la part de la 15ème génération de la famille Trocard. Plantées en 2010 sur un terroir argilo-calcaire exposé plein sud, les vignes représentent une surface de 1.27 hectares. Ramassés à maturité parfaite, les raisins ont bénéficié d’un tri sélectif à la vigne, suivi d’un pressurage en grappe entière. La robe est d’une très belle couleur or pâle. Le nez, plein de fraîcheur, révèle une belle complexité aromatique. Ce vin allie des arômes aux notes de fruits blancs (pommes, poires), des notes plus florales (lilas blanc) accompagné d’une touche de minéralité (pierre à fusil). Ce nez est enrobé par un boisé fondu, apportant gourmandise, avec des notes subtiles d’épices, d’amandes. La bouche est bien équilibrée, fruitée, gourmande. Le vin est ample, suave, avec beaucoup de fraîcheur, de finesse, avec des tannins fondus, intégrés, permettant une agréable structure, du gras. Longueur persistante en bouche, tout en gardant sa grande complexité aromatique. L’équilibre entre le fruit, la fraîcheur et la sucrosité est parfait. Le terroir est composé de coteaux exposés plein sud sur un sol argilo-calcaire. Cette cuvée dessine déjà tout le potentiel de ce merveilleux terroir. Dubreuil Chardonnay 2020 est en vente chez tous les bons caviste au prix moyen de 50 €.
