Christian GOSSET est issu de la grande lignée des GOSSET à Aÿ.
Il a choisi d’élaborer ses propres cuvées il y a quatre ans, au passage de la cinquantaine et après avoir travaillé dans l’entreprise familiale GOSSET-BRABANT.
Ses premiers parcellaires Grand Cru arrivent sur le marché. Et commencent déjà à faire « le buzz ».
A découvrir ce Blanc de Pinot Noir LOISELU Aÿ Grand Cru millésime 2016.
TERROIR Aÿ Grand Cru. Lieu-dit : Loiselu. Mi-coteaux orientation Est. Sol d’argile à meulières sur craie. Vigne plantée en 1963. CÉPAGE 100% Pinot Noir. Vendangé le 19/09/2016. Degré 10.96 Acidité 7.45 Ph 3.04. LE VIN Vinification en fûts. Pas de filtration. Dosage 5 grammes de sucre par litre. Dégorgé en février 2020. DÉGUSTATION Robe : jaune – Or assez soutenu. Nez : Intense, blé, amande, bergamote, violette, thé noir, algue nori. Bouche : attaque tendre, puis bouche large, dense, riche, généreuse, presque corsée, équilibrée par un dosage discret. L’effervescence se tient en retrait et la texture est dense, serrée et enveloppante. Finale : très longue (10 secondes), fruitée, bien crayeuse et saline. Température et verre : servir à 12°C dans un verre à vin. Potentiel : 10 ans. Â savourer avec des viandes blanches, rouges et brunes à chaires délicates (filets) accompagnées de sauces légèrement épicées, ainsi que les fromages de brebis. PRIX PUBLIC : 58 €
Après 30 années de bons et loyaux services dans les vignes familiales et sur le terrain, auprès des cavistes et des restaurateurs, Christian GOSSET a décidé de changer de vie : à cinquante ans, faire son vin. Tout simplement. Nées de son vignoble de 5 ha, certifié HVE/VDC, ses premières cuvées sont prêtes : deux cuvées d’assemblage Grand Cru BRUT A01 et ROSÉ A01, élaborées en cuves. Et puis celles qu’il imaginait dans ses rêves depuis longtemps, les parcellaires : quatre cuvées expressives et de grande intensité… Pour commencer. LOISELU. Blanc de Pinot Noir . Aÿ Grand Cru . Millésime 2016 CROIX-COURCELLES . Blanc de Pinot Noir . Aÿ Grand Cru . Millésime 2016 CROIX-COURCELLES . Blanc de Chardonnay . Aÿ Grand Cru . Millésime 2016 SORANGEON . Blanc de Chardonnay . Chouilly Grand Cru . Millésime 2016 Vinifiées sous-bois, elles racontent naturellement les grands terroirs de Pinot Noir d’Aÿ, berceau de la famille GOSSET depuis 500 ans. L’une d’entre-elles emmène aussi sur les terroirs de Chardonnay de Chouilly, où Christian GOSSET possède quelques vignes. Sa volonté est de réécrire cette gamme à partir d’une feuille blanche à chaque vendange, pour « composer avec le millésime ». Quand il n’est pas dans ses vignes, qu’il cultive avec soin et amour, Christian GOSSET travaille dans les entrailles de la belle demeure ancienne qu’il a largement restaurée rue Jeanson. Une autre feuille blanche à noircir : partir de zéro, tout penser, bâtir et creuser jusque sous la plus célèbre rue d’Aÿ pour relier ses caveaux. Le passionné accueille non sans plaisir ses premiers visiteurs, pour les emmener découvrir les parcelles, les lieux et les vins. Son conseil ? « De jolis verres généreux, quelques amis gourmands. En voyage. La belle histoire s’écrit ensemble, maintenant ».
> Prix : 58 €