Voici le Caviar Le Printemps à découvrir à partir du 21 mars par la maison Astara.
Edition limitée
Cette sélection printanière de caviar Baeri se caractérise par une belle longueur en bouche et une fraîcheur certaine.
Le parfait dosage de sel permet la pleine expression de ses arômes délicats de noix fraîche et d’apprécier sa texture délicieusement fondante.
POURQUOI ‘LE PRINTEMPS’
Dans la nature, le cycle de reproduction des esturgeons répond à une programmation saisonnière.
Ce procédé biologique naturel fait écho à plusieurs facteurs comme l’espèce, la population, la localisation géographique (fortement liée aux changements de température) qui influencent les comportements alimentaires et reproductifs. Schématiquement, l’ovulation chez une femelle esturgeon se déclenche après une période de froid. Il faut donc attendre les changement de saison pour obtenir du caviar. Provenance : Italie.
