Valencia est une ville que nous apprécions à la rédaction, savant mélange de passé et de futur, moins touristique et plus verte que Barcelone ou d’autres consoeurs.
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Il y a quelques semaines, nous y retournions pour accompagner l’ouverture d’un très bel hôtel au coeur de la ville: le NH Collection Valencia Colon.
Au centre de la ville de Valence, niché entre des arbres luxurieux et des rues fréquentées, se trouve l’hôtel NH Collection Valencia Colón. Cet ancien ministère régional de l’Industrie, du Commerce et du Tourisme a rouvert les
portes de son architecture classique et lumineuse pour accueillir le premier hôtel de la marque NH Collection de la ville. L’immeuble, construit à la fin du XIXème siècle, a été entièrement rénové pour être transformé en hôtel 4 étoiles. NH Hotel Group affirme ainsi sa présence sur la capitale de la province de Turia, où elle dispose déjà de cinq établissements.
Comme un tableau du peintre valencien Sorolla, le nouveau NH Collection Valencia Colón, blanc et élégant, se différencie des autres bâtiments de la ville. Son adresse exceptionnelle, le numéro 32 de la rue Colón, en plein centre de la ville, est en parfaite adéquation avec tous les éléments qui caractérisent la marque haut de gamme NH Collection. La Plaza del Ayuntamiento, le Marché Central, Les Jardins du Turia ou la Plaza de la
Virgen sont à peine à 10 minutes à pied de l’hôtel. Au loin, la Cité des Arts et des Sciences se profile à l’horizon de l’hôtel, face au fleuve.
Avec l’ouverture du NH Collecion Valencia Colon en janvier 2019, NH Hôtel Group affirme son engagement pour un tourisme de qualité dans la région de Valence.
Ce projet emblématique, a réuni de grands talents espagnols : l’architecte d’intérieur espagnol Lorenzo Castillo, le chef Carlos Monsonís, pour le restaurant gastronomique Sonata32, et Diego Cabrera, mixologue
attitré de NH Hotel Group, qui propose d’étonnants cocktails au bar Caraacara.
Ce petit hôtel d’exception dispose de seulement 47 chambres, toutes décorées par Lorenzo Castillo dans un style anglais, français ou indien mêlant le classique et le contemporain. Les chambres Premium et les suites Junior offrent une vue sur Carrer Colón et le centre-ville.
L’ambition de l’hôtel NH Collection Valencia Colón est de donner une nouvelle vie à un bâtiment emblématique de la ville, tout en conservant son âme d’origine. Il abritait précédemment le ministère de l’Industrie, le Commerce et le Tourisme du gouvernement régional de Valence, et affiche un style d’inspiration rococo et impérialiste. Construit dans les années 1870-1880, il fut d’abord un palais privé. Sa cour arrière conserve sa façade
classique d’arcs, avec des rebords à pilastres et des frontons qui préservent son aura historique.
S’inspirant de divers pays, comme la France, l’Angleterre ou l’Italie, Lorenzo Castillo invite les hôtes à parcourir diverses époques dans chaque espace de l’hôtel. L’architecte d’intérieur explique ainsi sa démarche : « Ce
projet est un reflet de ma formation dans le monde de l’art et l’histoire des styles et des arts décoratifs. Je me suis inspiré de cette multitude d’influences dans la conception de chaque espace ».
Sonata 32
Décoré d’un treillage vert au design unique et d’un mobilier en rotin signé Lorenzo Castillo, cet espace moderne au style méditerranéen abrite le Sonata 32, restaurant du NH Collection Valencia Colón. Sous la houlette du chef Carlos Monsonís et en passe de devenir un lieu incontournable, ce nouveau restaurant propose une cuisine locale étonnante et des produits frais tout au long de l’année.
Le jeune chef Carlos Monsonís dirige la cuisine du Sonata32 au deuxième étage du NH Collection. Il met à l’honneur les produits locaux afin de
sublimer l’identité et la culture de la région dans chaque plat. Poissons frais des halles locales, délices des potagers valenciens, viandes de choix,
fromages, huiles et vins locaux recréent une carte d’excellence qui ne laisse pas indifférents les visiteurs de Sonata32.
Inspirée par la culture méditerranéenne, Carlos Monsonís propose une cuisine gastronomique de belle qualité dans l’ambiance élégante et accueillante du restaurant, qui peut accueillir 63 couverts. Disciple des frères Roca, Carlos Monsonis était précédement chef exécutif du restaurant
ReLevante de l’hôtel NH Mindoro à Castellon, sous l’égide de Miguel Barrera, chef étoilé Michelin. Avec Sonata32 Monsonís a l’opportunité de diriger un établissement qui a pour ambition de devenir une référence culinaire de la capitale valencienne.
téléphone: +34 670 53 20 30 E-mail: [email protected] Site Internet: https://sonata32.com/
Caraacara by Diego Cabrera
Décoré dans le style d’un Gentlemen’s Club anglais et sous la direction de Diego Cabrera, le bar de l’hôtel propose une sélection de boissons et de cocktails préparés par le célèbre mixologue. Ouvert tous les jours, Caraacara est le rendez-vous prisé de Valence
Elu « Meilleur Barman de l’année », en 2011 par Lo Mejor de la Gastronomía, Diego Cabrera, argentin d’origine et madrilène de cœur, a forgé sa réputation dans divers hôtels, et dispose de son propre bar à cocktails, le Salmón Gurú à Madrid.
NH Collection Valencia Colón
Calle Colón, 32,. 46004, Valence, Espagne
Tél.: +34 96 352 89 00
Réservations: +33 (0)176 54 04 82