Installée à Jarnac depuis près de deux siècles, Delamain est l’une des plus célèbres Maisons de cognac. Elle sélectionne des eaux-de-vie provenant des meilleurs terroirs et les assemble pour offrir des cognacs de la plus haute, la plus pure et la plus authentique expression. Créé en 1920, le Pale & Dry X.O est le porte étendard de la Maison Delamain. Année après année, les descendants de la famille mettent tout en œuvre pour produire ce cognac d’une rare subtilité. Il est composé d’eaux-de-vie exclusivement issues de la Grande Champagne, Premier Cru de Cognac. Elégant et d’une extrême délicatesse, il a mûri dans des fûts roux de chêne français dans d’anciens chais en bord de Charente. Pale & Dry X.O de Delamain possède une robe ambre très clair et lumineux due au long vieillissement dans les fûts roux. Cette tonalité lui a donné son nom en anglais (pale). Son nez est très élégant et tout en longueur. Des parfums fruités, d’abricot et d’agrumes se dégagent, pour laisser place à des notes de vanille du « rancio ». Sa bouche est raffinée et toute en finesse. La finale, quant à elle, est ronde, agréablement sèche, d’où son nom (dry en anglais) et d’une grande douceur, se développant en fruit.
PALE & DRY X.O EST DISPONIBLE CHEZ LES CAVISTES AU PRIX DE 115 EUROS.