Dans le cadre de sa démarche éco-responsable, Mandarin Oriental, Paris propose depuis mars 2018 ses invendus du petit-déjeuner aux utilisateurs de l’application mobile anti-gaspillage Too Good To Go. Premier Palace de France à coopérer avec l’application, l’hôtel versera les bénéfices des ventes à l’association La Soupe Saint-Eustache.
Lancée en Juin 2016 en France par Lucie Basch, Too Good To Go est l’application référente de lutte contre le gaspillage alimentaire. Elle sensibilise tous les commerces de bouche en connectant directement commerçants et citoyens afin qu’ils récupèrent leurs invendus en fin de journée.
Une fois l’application téléchargée, les utilisateurs peuvent commander un « panier surprise » composé d’au moins cinq viennoiseries invendues du petit-déjeuner du Mandarin Oriental, Paris, préparées par les équipes du Chef Thierry Marx : croissants, pains au chocolat, brioches, muffins, cakes sucrés, etc. Après avoir réglé en ligne leur commande au petit prix de 4,50 Euros, les becs sucrés se présentent sur place aux heures de collecte indiquées afin de récupérer leur panier.
« S’engager avec Too Good To Go, c’est juste du bon sens. » explique Thierry Marx, Chef du Mandarin Oriental, Paris. « Un tiers de la nourriture produite sur la planète part à la poubelle ! Il ne faut pas juste se donner bonne conscience de temps en temps, il faut que tout le circuit révise son fonctionnement. En tant que restaurateurs, nous avons un devoir d’exemplarité sur toute la filière ».
L’intégralité des bénéfices de ces ventes sera reversée à l’association La Soupe Saint-Eustache, bien connue du Mandarin Oriental, Paris. Depuis 2014, les salariés membres du comité de développement durable du palace parisien participent chaque année à la collecte de la banque alimentaire au profit de l’association. La Soupe Saint Eustache distribue des repas chauds tous les soirs à plus de 250 personnes en difficulté de décembre à mars.
Les sachets de viennoiseries du Mandarin Oriental, Paris sont disponibles tous les vendredis et ponctuellement sur d’autres jours de la semaine sur l’application Too Good To Go au tarif de 4,50 Euros, sous réserve de disponibilité et en quantité limitée.