Malgré des aléas climatiques marqués en Bourgogne qui ont limité l’ampleur de la récolte, le millésime 2016 s’annonce plus que prometteur.
En témoignent deux crus emblématiques du Domaine Chanzy : le Rully « En Rosey » et le Puligny-Montrachet « Les Reuchaux ».
Rully « En Rosey » 2016
Situé à l’ouest de l’appellation, le lieu dit du Rosey– une des plus importantes parcelles du Domaine Chanzy avec ses 5,5!hectares –
est planté de vignes de plus de trente ans. L’excellente orientation sud est du Rosey permet au pinot noir de d’atteindre une belle maturité. Le millésime 2016 en témoigne avec fougue et élégance. Dès le premier nez, des notes d’épices douces et de fruits noirs. Très vite, le charme se fait plus intense avec des notes de poivre blanc bien maîtrisées, une touche de griotte et de petits fruits noirs. Le côté élégant et tendu du pinot noir donne toute sa dimension avec une bouche ample, un bois très maîtrisé et une finale d’une grande finesse. Un vin d’une belle richesse qui s’appréciera dès aujourd’hui sur des abats fins (ris, rognons et foie de veau) ou un vol au vent, à moins de l’attendre encore quelques années pour encore plus d’ampleur.
Prix de vente conseillé : 13,50 euros
Puligny Montrachet « Les Reuchaux » 2016
C’est sur les calcaires bruns du sud de l’appellation que se situent les 60ares de chardonnays qui permettent d’élaborer ce
Puligny Montrachet « Les Reuchaux ». Les raisins issus de vignes de quarante ans ont bénéficié d’un pressurage lent et doux, avant
une fermentation en fûts de chêne de 228 litres à température maîtrisée. C’est également en pièces bourguignonnes (dont 20 % de neuves) que le vin a lentement vieilli pendant dix mois avant un affinage de cinq mois en cuve inox. Une longue élaboration qui permet au Puligny Montrachet « Les Reuchaux » d’offrir aujourd’hui toute sa complexité. Le nez s’ouvre sur des notes de céréales qui donnent le ton avec une douce chaleur. La minéralité reprend vite le dessus et se pare de notes florales (pivoine) et d’une touche d’agrumes. Charmeur, le vin déploie en bouche une belle maturité avec des notes de fruits jaunes et blancs qui s’équilibrent grâce à une finale tonique aux saveurs d’agrumes légèrement confits. Une très belle persistance laisse entrevoir une longue garde à moins de l’apprécier!dès!à présent sur un noble crustacé (homard ou langouste) simplement rôti ou un très beau plateau de fromages.
Prix de vente conseillé : 38,00 euros
