Nicolas Cloiseau explore les douceurs de Noël. Quatre étoiles mendiant veillent aux courts instants d’un art chocolat dédié à la gourmandise. Tout en jeu de contrastes, de goûts et de textures, ce quatuor compose la partition de nos nouvelles addictions. Nuances de plaisirs et de sensations révèlent la finesse de fruits secs, confits, croustillants et fondants, aux associations particulièrement irrésistibles.
Cinq nouvelles créations signent une collection vive et acidulée où la Mara des Bois teintée de fleur d’oranger rêve de chocolat, le duo d’agrumes Kumquat/Kalamansi se dévore du confit au zeste, la pâte d’amande joue de chocolat, le mendiant se grignote en plaisir lacté et la ganache noire du Brésil dévoile une nature chocolatée éprise de fruit de la passion.
ÉTOILE
IL ÉTAIT UNE NUIT
1 200€ la pièce
Taille unique de 7kg
68cm de hauteur
Pièce artistique en édition limitée, entièrement réalisée à la main.
COMPOSITION : 12 étoiles de chocolat noir ouvertes en leur cœur et ajourées de près de 10 000 perforations, sur socle en chocolat.
FINITIONS : 55 billes de chocolat et 40 feuilles d’or fin.
Disponible en boutique à partir du 15 novembre 2017
BOUCHÉES MENDIANT
NUIT ÉTOILÉE
28€ la pièce
Taille unique de 4 pièces – 120g
ÉTOILE : chocolat noir pur Brésil, pignons de pin, graines de tournesol et de courge.
RENNE : chocolat noir pur Brésil, citron confit, amandes et pistaches torréfiées.
CHOUETTE : chocolat blond, cranberries moelleuses, amandes et pistaches torréfiées.
HERMINE : chocolat lait, oranges confites, noix de pécan et noisettes torréfiées.
Disponibles en boutique à partir du 15 novembre 2017
BÛCHE
IL ÉTAIT UNE NUIT
95€ la pièce
Taille unique de 6/8 personnes
COMPOSITION : sablé au chocolat, praliné mendiant feuilleté, crémeux kalamansi, confit de kumquat et mousse au chocolat pur Brésil, aux notes de fruits de la passion. Décorée de 7 étoiles de chocolat noir pur Brésil dont une finement ajourée et une autre recouverte d’or fin.
Disponible en boutique du 21 au 24 décembre 2017
COFFRETS COLLECTION
NUIT ÉTOILÉE
15 pièces 22€
24 pièces 41€
78 pièces 74€
5 NOUVELLES CRÉATIONS : ganache pure Brésil, duo kumquat/kalamansi, Mara des bois/fleur d’oranger, pâte d’amande chocolat et praliné mendiant lacté.
Disponibles en boutique à partir 15 novembre 2017
CALENDRIER DE L’AVENT
NUIT ÉTOILÉE
45€ la pièce
Composé de 24 attentions chocolatées.
200g – 31L x 2.5l x 27h cm
Disponible en boutique à partir du 15 novembre 2017