L’histoire de Caractère by Leffe trouve ses origines auprès de maîtres brasseurs, curieux, innovants et toujours à la recherche de nouvelles saveurs. Ils ont mis à profit leur expertise et leur savoir-faire pour concevoir une bière aux arômes parfaitement équilibrés, permettant ainsi d’étendre la palette de goûts à l’univers du whisky et aux saveurs fortes et spécifiques du bois de chêne. Ils sont ainsi parvenus à faire de Caractère by Leffe une bière d’exception.
Un processus de fabrication délicat et unique
Pour brasser Caractère by Leffe, les maîtres brasseurs ont élaboré une recette inédite. Ils sont partis du constat que les saveurs de vanille et de clou de girofle apportées par la levure de Leffe se marient parfaitement avec les arômes boisés. Pour créer cette alliance, ils ont plongé des copeaux de bois de chêne dans du whisky écossais, les ont fait sécher et les ont enfin déposés dans une cuve de bière blonde pour maturation. Après de nombreux essais, les maîtres brasseurs ont découvert que quatre semaines était la durée idéale nécessaire aux copeaux de bois pour diffuser leurs arômes dans la bière. Ce processus de brassage sophistiqué est l’une des raisons pour lesquelles Caractère by Leffe est si unique et proposée en édition limité.