Niché au creux d’un cirque naturel bordé de pins et de chênes, le Château Roubine, Cru Classé des Côtes de Provence, s’étend sur de plus de 150 hectares dont 72 plantés, entre Lorgues et Draguignan au cœur du Var. Remarquable par sa configuration, d’un seul tenant, il l’est également par la diversité des cépages représentatifs de la richesse du terroir provençal. Propriétaire depuis 1994, Valérie Rousselle met tout en œuvre pour exprimer le meilleur de la nature de Château Roubine : la cuvée « Inspire », en rouge, blanc et rosé, en est l’un des plus beaux exemples.
Château Roubine
Inspire Rouge 2013 est issu d’un assemblage à 75% Syrah et 25% CabernetSauvignon. La longue cuvaison de 21 jours permet d’extraire toute la richesse de ce duo de cépages, vinifiés séparément. L’élevage d’un an en barriques de chêne a développé le grand potentiel de garde de ce millésime. Idéal avec de l’agneau et du gibier, Inspire Rouge 2013 présente une belle robe d’un grenat profond et brillant. Le nez est d’abord marqué par un boisé élégant, les épices et le cacao, puis révèle des notes de fruits mûrs (cassis, myrtille, figues) et des touches florales (pivoine, violette). En bouche, cette cuvée dévoile un bel équilibre, aux arômes de garrigue, de fruits rouges et noirs et d’épices. C’est un vin gourmand et charmeur, marqué par la rondeur des tanins.
Inspire 2013 de Château Roubine est en vente chez les meilleurs cavistes au prix public moyen de 28 euros.