Le chenin reste le cépage emblématique de la Maison Saumuroise, particulièrement réputée pour ses vins de fines bulles. En effet, il se décline à merveille dans la gamme des Crémants de Loire de Langlois-Chateau. Quant à ce Saumur blanc, il s’inscrit comme l’une des valeurs sûres de la région. Il affiche toute sa modernité dans son style mais aussi son packaging (bouchage capsule à vis Stelvin Lux, habillage épuré …).
Ce vin provient de différentes parcelles situées sur Saint Hilaire Saint Florent et Dampierre (silico Calcaire) mais aussi Bron (Argilo calcaire). Ce vignoble de 22 Ha est conduit selon la charte Terra Vitis (viticulture raisonnée). Après un printemps chaud et moyennement pluvieux, l’été maussade a pu faire craindre le pire pour ce millésime 2014. Heureusement qu’un soleil radieux a illuminé les derniers jours de Septembre, se prolongeant même jusqu’en Octobre …
La récolte manuelle permet une grande rigueur dans la sélection des grappes. La maturité du Chenin reste un point crucial. Aussi, la vendange du Domaine Langlois-Chateau Saumur Blanc s’étire dans le temps (du 25 septembre au 16 octobre 2014). Le pressurage pneumatique intervient quelques heures après la vendange.
Les différents terroirs sont vinifiés séparément dans des cuves thermorégulées de faible capacité. La fermentation est effectuée à basse température pour conserver les arômes. L’élevage sur lies fines dure 5 mois avec bâtonnage. La mise en bouteille est réalisée dans la première quinzaine de Mars.
Composé à 100 % Chenin, le Saumur Blanc de Langlois-Chateau présente une robe jaune claire. Un nez intense dévoile des arômesde fruits blancs mais aussi de fruits exotiques. Après une attaque acidulée, la bouche se révèle ample sur le fruit et la rondeur, la finale sur les agrumes.
Ce vin subtil et élégant sera le compagnon idéal de poissons, crustacés cuits ou crus, certains fromages à pâte dure.
Le Saumur Blanc 2014 du Domaine Langlois-Chateau est
disponible sur la boutique en ligne (http://www.la-boutiquelanglois.fr/) mais aussi chez de nombreux cavistes au prix public moyen de 9.85 €