Drappier est une Maison de tradition qui produit un champagne de caractère. Elle s’appuie sur un pressurage doux qui n’extrait que le cœur de la cuvée.
La Cuvée Grande Sendrée tire son nom d’une parcelle recouverte de cendres après l’incendie qui ravagea Urville en 1838. Une faute d’orthographe s’étant glissée dans le recopiage du cadastre, c’est un « S » qui distingue aujourd’hui cette cuvée. Reproduction d’un flacon du XVIII e siècle retrouvé dans les caves d’Urville, la Grande Sendrée est entièrement remuée à la main. Exclusivement vinifiée dans les grandes années, la Grande Sendrée rassemble par sa matière première et par les techniques utilisées, un savoir-faire unique pour l’élaboration d’un grand vin de Champagne.
A la dégustation, les agrumes et fruits rouges se mêlent à des notes épicées. Le tout est à la fois croquant et vineux, tendu et subtilement gourmand. L’élégance du pinot noir finement macéré et la fraîcheur du chardonnay donnent à cette cuvée 2005 finesse et équilibre. Surprenant !
www.champagne-drappier.com
65 €